BOIS, Désiré.- Les Plantes alimentaires chez tous les Peuples et à travers les âges. Histoire, utilisation, culture.- Paris, Lechevalier, 1927-1934.- 3 volumes grand in-8, fig. in-texte ; percaline grise imprimée. (Cartonnage de l'éditeur).

Édition originale publiée dans la collection : "Encyclopédie biologique, I, III, VII".
Tome 1: Phanérogames légumières, 255 figures. Tome 2: Phanérogames fruitières, 261 figures. Tome 3: Plantes à épices, à aromates & condiments, 71 figures.
Bon exemplaire de cet important ouvrage qui reste encore de nos jours l'une des meilleures références sur le sujet, sans le quatrième volume relatif aux plantes à boissons.